« Sous les cailloux des grillons » vient de la présence de nombreux grillons dans cette vigne d’altitude. Par contre, pas une seule cigale, c’est peut être trop frais !  C’est un vin de cuve, gourmand, aux tannins souples et enrobés issu d’une courte macération. C’est un superbe vin de copains très glouglou à partager avec quelques tapas !

Riche et équilibré, ce Muscat de Saint Jean de Minervois, allie douceur et fruit sur une trame onctueuse. Le savoir faire du domaine Montahuc couplé à l’altitude de St jean confère à ce muscat beaucoup de fraîcheur et gourmandise.

Juteux et fluide, « Un petit grain de Mamour » est une boule de fruits ! Passionnés et animés par le travail de la vigne et au chai, Anthony et Audrey Vidal ce sont installés en 2018.  Utilisant à la vigne comme à la cave très peu d’intrants, les vinifications se font en levures indigènes et très peu de sulfites jusqu’à la mise

« Passion » est un crémant vif, tout en fraicheur, aux bulles fines et la mousse intense.

Cuvée réalisée avec les jeunes vignes du domaine. De jeunes vignes qui ont bien grandi (en moyenne 35 ans aujourd’hui). Cette cuvée reste néanmoins pleine de vivacité et de croquant. Belle aromatique sur le fruit rouge frais.

Sincère et charnu, « Une et Mille Nuits » de Marc Valette est un vin solaire et expressif !

John et Nicole nous proposent de découvrir un terroir unique et fabuleux avec ce Minervois « RDV sur la Lune ». Cette expression provient du paysage lunaire de St Jean de Minervois, si densément couvert de cailloux calcaires blancs que… l’on se croirait sur la lune. C’est un vin généreux partiellement élevé en demi muids, rond et épicé avec une belle concentration aromatique !