Passion
« Passion » est un crémant vif, tout en fraicheur, aux bulles fines et la mousse intense.
Ce crémant tire ses origine du Terroir de la Haute Vallée avec des parcelles nichées à plus de 400 m d’altitude cultivées en agriculture biologique. Cette première cuvée du domaine Delmas est élevée au minimum 24 mois sur lattes avant le dégorgement et mise en bouteille. Le dosage est faible de 5 à7 g/l..
Alliant les notes franches de noisette grillée, d’épices (curry) et de fleurs blanches (lys, jasmin), le nez dévoile toute sa complexité. À son tour, la bouche laisse s’inviter la fraîcheur de notes de buis, d’anis étoilé et de vétiver. Un crémant intense et fin qui penche résolument du côté de la fraîcheur et de l’élégance.
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11,80€Jean Marc de Crozals a élaboré une véritable bombe de fruits frais et noirs avec ce Minervois Clots de Pals. Cette cuvée associe un nez fin à une bouche généreuse, gourmande et savoureuse avec des tannins bien enrobés. Ce millésime est une superbe réussite, à déguster dès à présent mais avec un potentiel de 3 ou 4 ans de garde ! Produite en petite quantité sur seulement 3 ha, la cuvée Clots de Pals est le Minervois gourmand et charmeur du domaine.
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