La Dolia
Belle complexité aromatique et finesse minérale pour cet assemblage atypique de chenin et grenache blanc. Après des vendanges manuelles aux heures les plus fraîches, le vin a été élevé 10 mois sur lies de fermentation en cuve de béton argileux en forme d’œuf : la Dolia. La forme de la cuve produit un phénomène de “vortex” qui remet naturellement les lies en suspension. Le résultat donne un vin blanc de gastronomie, riche et à la texture soyeuse, à découvrir sans plus tarder ! Allocation 2 bouteilles/commande au maximum
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