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agriculture biologique

La Dolia

  • Clos Rivieral
IGP Hérault - Blanc - 2022 - 75 cl
Tous les vins du domaine

Belle complexité aromatique et  finesse minérale pour cet assemblage atypique de chenin et grenache blanc.  Après des vendanges manuelles aux heures les plus fraîches, le vin a été élevé 10 mois sur lies de fermentation  en cuve de béton argileux en forme d’œuf : la Dolia.  La forme de la cuve produit un phénomène de “vortex”  qui remet naturellement les lies en suspension. Le résultat donne un vin blanc de gastronomie, riche et à la texture soyeuse, à découvrir sans plus tarder !  Allocation 2 bouteilles/commande au maximum

Vigneron(s) : Olivier Bellet
Cépages : Chenin, grenache blanc
Accord Mets et Vins : Vin complexe pour mets raffinés: sole, turbo, lotte, raviole langoustine, poissons de roches

18,00€

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