Gravières de Sancastel 2016
Gravières de Sancastel est la grande cuvée du domaine des Homs. Elle porte le nom d’un petit terroir du domaine des Homs dont nos anciens avaient donné le nom de Gravières = Les Cailloux de Sancastel = sans le Château ». Ils souhaitaient, un peu ironiquement, nous dire qu’il y avait ici un Grand terroir sans le Château !
Amateur de Rhône Nord, vous serez ici surpris du niveau de cette cuvée Gravières de Sancastel, une Syrah pure, un vrai velours pour les sens, produite en quantité limitée uniquement les années qui le permettent… 80 % de la cuvée est vinifiée et élevée en barrique de 500 litres. La mise a lieu au moins 18 mois après la récolte sans filtration et sans collage. Ce superbe vin s’appréciera dès sa deuxième année avec un bon carafage et pourra s’affiner une dizaine d’années. Le domaine nous a donné accès à quelques bouteilles de ce superbe millésime 2016. Prêt à déguster, ses tanins se sont assagis et sont délicatement enrobés. Un pur délice !
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11,50€Jean Marc de Crozals a élaboré une véritable bombe de fruits frais et noirs avec ce Minervois Clots de Pals. Cette cuvée associe un nez fin à une bouche généreuse, gourmande et savoureuse avec des tannins bien enrobés. Ce millésime est une superbe réussite, à déguster dès à présent mais avec un potentiel de 3 ou 4 ans de garde ! Produite en petite quantité sur seulement 3 ha, la cuvée Clots de Pals est le Minervois gourmand et charmeur du domaine.
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15,00€John et Nicole nous proposent de découvrir un terroir unique et fabuleux avec ce Minervois « RDV sur la Lune ». Cette expression provient du paysage lunaire de St Jean de Minervois, si densément couvert de cailloux calcaires blancs que… l’on se croirait sur la lune. C’est un vin généreux partiellement élevé en demi muids, rond et épicé avec une belle concentration aromatique !
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12,00€Le Chardonnay des Homs est une petite gourmandise, structurée et riche. Elevé partiellement en barrique (1/3), il nous séduit immédiatement au nez par ses arômes floraux et fruités et une bouche charnue, ronde et minérale qui donne l’impression de croquer dans le fruit à pleines dents. Sa finale souple et fraîche est d’une légèreté des plus agréables.
