Orycte
L’Orycte de Gilles Chabbert est la quintessence des Minervois la Livinière !
Un vigneron « bio » ne pouvait rester insensible à la vie des petites bêtes, surtout celles qui sont amies des vignes. L’orycte est un coléoptère capable de soulever 850 fois son poids, ce qui en fait un des insectes les plus puissants du règne animal. On le retrouve désormais dans les parcelles où il fait bon vivre, à l’abri des traitements systématiques, systémiques et rémanents
Puissant et fin, avec des tanins présents mais fondus et une belle fraîcheur, Orycte arrive à conjuguer complexité, matière et richesse aromatique. Tout y est ensoleillé et élégant…et on est très vite subjugués par sa richesse, ses arômes de fruits rouges !
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