Les Clapas Blanc
Avec de vieux cépages languedociens en altitude, Delphine et Julien Zernott ont obtenu un blanc extraordinaire de fraîcheur et minéralité.
« Clapas » peut être traduit par tas de pierre. Les vignes sont implantées sur des terrasses entourées de petits murs en pierres sèches. Issus de cépages locaux Carignan blanc et Terret bourret associés au grenache blanc, ce vin blanc de gastronomie allie son coté sudiste avec la minéralité et la fraîcheur due à l’altitude de 300 à 400 m de l’Escalette.
Assurément un des plus beaux blancs du Languedoc… on ne s’en lasse pas !
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