Corbières rouge 2023
le domaine a été créé à Fontjoncouse par Florian et Gaëlle Richter en 2015. Optant dès l’origine de travailler leurs très vieilles vignes d’altitude en viticulture biologique et bio-dynamique, ils n’utilisent aucun intrant hormis de très faibles doses de sulfites. Le Corbières rouge est issu de carignan, grenache (en grappe entière) et syrah, élevés en cuves béton. Frais, fluide, doté d’un fruit superbe, élégant, profond, ce vin délicieux se gardera plus de dix ans… Le 2021 est très gourmand!
Courte macération pré-fermentaire à froid Fermentation en levures indigènes Co-fermentation Syrah/Carignan en baies entières Extraction par léger remontage uniquement Décuvage en fin de fermentation alcoolique Assemblage des vins de coule et de presse pour la fin des sucres Soutirage et assemblage en fin de fermentation malo-lactique Elevage: 10 mois d’élevage en cuve béton Mise en bouteille : 18 août 2021, 5500 bouteilles
16,40€
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14,00€Une valeur sûre ! La cuvée Paul est la cuvée « classique » du domaine des Homs. Produite sur 9 à 12 ha avec un vignoble de 38 ans en moyenne, elle se montre toujours généreuse et d’une belle fraicheur. Le nez de la cuvée Paul révèle des arômes à dominante de fruits rouges et d’épices. La bouche est toujours nette et fraîche. Il s’appréciera dans sa jeunesse chambré avec un petit carafage mais vous pouvez aussi l’oublier dans votre cave et vous faire plaisir pendant quelques années..
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