Les Clauzes de Jo rouge
Fruité, souple et frais, « Les Clauzes de Jo » est une sélection parcellaire que Damien Coste réalise en hommage à son père « Jo » qui a patiemment reconstruit les petits murets entourant les parcelles appelés « Clauzes ».
Ce vignoble de St Georges d’Orques est en conversion vers l’agriculture biologique. Suite à des vendanges manuelles, les raisins sont encuvés pour 25 à 30 jours avec des pigeages réguliers pour une extraction en douceur. L’élevage se poursuit en barrique pendant 12 mois.
« Clauze de Jo » dévoile une belle robe, brillant, nez intense évoquant les fruits rouges murs, le cassis, avec des notes de garrigue. C’est une cuvée charmeuse avec des tanins soyeux, veloutés le tout sur une belle intensité aromatique. Une cuvée qui incarne à merveille son terroir !
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