Morgon Tradition
Le Morgon classique de Jean Paul et Charly Thevenet frôle le pêché tant il déborde de gourmandise avec ses notes fruitées de framboise et de cerise noire.
La vinification s’effectue à partir des levures naturelles et sans ajout de SO², fermentation carbonique en cuve béton. La macération dure une quinzaine de jours voire plus selon les années. Généralement, les jus de goutte et de presse sont assemblés après pressurage et élevés en cuve béton de 6 à 8 mois. La mise en bouteilles sans collage ni filtration s’effectue au printemps suivant.
En bouche, on retrouve un jus croquant, un fruit éclatant et une texture vraiment soyeuse. Laissez-vous tenter, vous ne regretterez pas d’avoir succombé à cet incontournable vigneron pionner des vins « nature ».
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