Corbières rouge 2023
le domaine a été créé à Fontjoncouse par Florian et Gaëlle Richter en 2015. Optant dès l’origine de travailler leurs très vieilles vignes d’altitude en viticulture biologique et bio-dynamique, ils n’utilisent aucun intrant hormis de très faibles doses de sulfites. Le Corbières rouge est issu de carignan, grenache (en grappe entière) et syrah, élevés en cuves béton. Frais, fluide, doté d’un fruit superbe, élégant, profond, ce vin délicieux se gardera plus de dix ans… Le 2021 est très gourmand!
Courte macération pré-fermentaire à froid Fermentation en levures indigènes Co-fermentation Syrah/Carignan en baies entières Extraction par léger remontage uniquement Décuvage en fin de fermentation alcoolique Assemblage des vins de coule et de presse pour la fin des sucres Soutirage et assemblage en fin de fermentation malo-lactique Elevage: 10 mois d’élevage en cuve béton Mise en bouteille : 18 août 2021, 5500 bouteilles
16,40€
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28,00€Marie Chauffray hisse le niveau avec cette cuvée charpentée mais toujours aussi gourmande. Une cuvée riche et mûre qui garde une belle fraîcheur. Une certaine complexité est apportée par les épices, typés sur la cannelle, la réglisse ou le poivre de timut (légèrement agrume). L’élevage en fût de deux ans apporte une texture patinée ainsi que des notes plus fumées. Un vin équilibré, souple et concentré.
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