Nicole et John Bojanowski produisent des vins de terroir alliant fraicheur et minéralité sur le terroir caillouteux (Gravillas veut dire cailloux en occitan) en altitude (270 m) de Saint Jean de Minervois. Nicole est originaire de Narbonne avec son accent du Sud et son enthousiasme contagieux, John vient de l’autre coté de l’atlantique, le pays des chevaux et du Bourbon, le Kentucky.
Ils ont su redonner leurs lettres de noblesse aux vieux cépages languedociens avec Lo Vielh, un carignan de 100 ans ou leur fabuleux blanc Retour aux origines (Piquepoul gris, Carignan blanc et Terret gris), Emmenez-moi au bout du Terret, l’Inattendu (grenache, macabeu). Un domaine à découvrir absolument pour les amateurs de vins précis, frais et minéraux… pour résumer : d’authentiques grands vins de terroir !
Les vins du Clos du Gravillas
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À fleur de Peau
- Clos du Gravillas
Vin de France - 2019 - Orange“À fleur de peau” est un vin orange c’est à dire vinifié via une macération de raisins blancs de muscat petits grains égrappés durant 2 semaines… avec un travail comme pour un vin rouge (remontage et pigeage).
18,70€“À fleur de peau” est un vin orange c’est à dire vinifié via une macération de raisins blancs de muscat petits grains égrappés durant 2 semaines… avec un travail comme pour un vin rouge (remontage et pigeage).
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L’Inattendu
- Clos du Gravillas
AOP Minervois - 2019 - Blanc“Inattendu” Un charme évident pour cet assemblage de grenache et Maccabeu élevé en demi muid. Ce grand blanc de gastronomie se montre à la fois sapide, tendue et volumineuse avec une superbe longueur… on adore !
18,70€“Inattendu” Un charme évident pour cet assemblage de grenache et Maccabeu élevé en demi muid. Ce grand blanc de gastronomie se montre à la fois sapide, tendue et volumineuse avec une superbe longueur… on adore !
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Lo Vièlh Carignan de 100 ans
- Clos du Gravillas
IGP Hérault - 2020 - RougeCertainement un des plus beaux carignan du Languedoc. Plantée en 1911, la parcelle de “Lo Vièlh” (littéralement “Le Vieux” en Français) donne un vin profond, frais et minéral avec une forte personnalité. Un très joli vin de terroir avec un bel équilibre tout en longueur et élégance…
18,70€Certainement un des plus beaux carignan du Languedoc. Plantée en 1911, la parcelle de “Lo Vièlh” (littéralement “Le Vieux” en Français) donne un vin profond, frais et minéral avec une forte personnalité. Un très joli vin de terroir avec un bel équilibre tout en longueur et élégance…
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Muscat Douce Providence
- Clos du Gravillas
AOP Muscat St Jean de Minervois - 2019 - DouxUne petite gourmandise, cette douce Providence !
11,60€Une petite gourmandise, cette douce Providence !
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Rendez-vous sur la Lune
- Clos du Gravillas
AOP Minervois - 2019 - RougeJohn et Nicole nous proposent de découvrir un terroir unique et fabuleux avec ce Minervois “RDV sur la Lune”. Cette expression provient du paysage lunaire de St Jean de Minervois, si densément couvert de cailloux calcaires blancs que… l’on se croirait sur la lune. C’est un vin généreux partiellement élevé en demi muids, rond et épicé avec une belle concentration aromatique !
14,70€John et Nicole nous proposent de découvrir un terroir unique et fabuleux avec ce Minervois “RDV sur la Lune”. Cette expression provient du paysage lunaire de St Jean de Minervois, si densément couvert de cailloux calcaires blancs que… l’on se croirait sur la lune. C’est un vin généreux partiellement élevé en demi muids, rond et épicé avec une belle concentration aromatique !
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Retour aux origines
- Clos du Gravillas
IGP Hérault - 2019 - BlancAttention Grand blanc du Languedoc… Beaucoup de minéralité et fraîcheur pour cette cuvée “Retour aux origines”. Cet assemblage de très vieux cépages Languedociens sur le terroir d’altitude de St Jean de Minervois est produit par Nicole et John à seulement 4 000 cols…
18,70€Attention Grand blanc du Languedoc… Beaucoup de minéralité et fraîcheur pour cette cuvée “Retour aux origines”. Cet assemblage de très vieux cépages Languedociens sur le terroir d’altitude de St Jean de Minervois est produit par Nicole et John à seulement 4 000 cols…
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Sous les Cailloux des Grillons
- Clos du Gravillas
IGP Hérault - 2020 - Rouge« Sous les cailloux des grillons » vient de la présence de nombreux grillons dans cette vigne d’altitude. Par contre, pas une seule cigale, c’est peut être trop frais ! C’est un vin de cuve, gourmand, aux tannins souples et enrobés issu d’une courte macération. C’est un superbe vin de copains très glouglou à partager avec quelques tapas !
11,30€« Sous les cailloux des grillons » vient de la présence de nombreux grillons dans cette vigne d’altitude. Par contre, pas une seule cigale, c’est peut être trop frais ! C’est un vin de cuve, gourmand, aux tannins souples et enrobés issu d’une courte macération. C’est un superbe vin de copains très glouglou à partager avec quelques tapas !
