Réserve
La cuvée « Réserve » du Clos Riviéral vient tout droit d’un terroir exceptionnel. Olivier Bellet, œnologue de formation, élabore celle-ci en quantité très limitée avec seulement 600 bouteilles.
Un élevage de 18 mois en barrique a permis d’arrondir cette matière dense qui mêle puissance, finesse, gourmandise et générosité.
Olivier nous livre un Terrasses du Larzac marquée par une dominante florale : aux côtés de fruits très mûrs, la douceur de la violette se mêle à des parfums de garrigue et en bouche une belle texture, une matière dense avec des tanins toujours ciselés. Une cuvée de caractère qui nous ont conquis par son équilibre !
16,90€
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28,00€Marie Chauffray hisse le niveau avec cette cuvée charpentée mais toujours aussi gourmande. Une cuvée riche et mûre qui garde une belle fraîcheur. Une certaine complexité est apportée par les épices, typés sur la cannelle, la réglisse ou le poivre de timut (légèrement agrume). L’élevage en fût de deux ans apporte une texture patinée ainsi que des notes plus fumées. Un vin équilibré, souple et concentré.
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