Les Ruches
C’est la cuvée porte drapeau du mas des Quernes ! On reconnaît aisément la patte dans la vinification de Jean Natoli dans ce terrasses du Larzac plein de profondeur, très souple et sapide. Le vin s’exprime sur une aromatique bien concentrée de fruits rouges et noirs compotés avec quelques notes animales et épicées. La cuvée « Les ruches » est un Sudiste dans un gant en dentelles !
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11,30€« Blaireau » est une cuvée délicatement charnue, structurée et élégante. Il est issu d’un pur carignan vinifié en raisins entiers afin d’obtenir un jus plus concentré en fruits et en gourmandise.
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Velours rouge
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14,00€Serge Baux réalise avec Velours rouge sur son terroir de 2 m de graves un petit Châteauneuf du Pape charnu et opulent.
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Jean
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28,00€Marie Chauffray hisse le niveau avec cette cuvée charpentée mais toujours aussi gourmande. Une cuvée riche et mûre qui garde une belle fraîcheur. Une certaine complexité est apportée par les épices, typés sur la cannelle, la réglisse ou le poivre de timut (légèrement agrume). L’élevage en fût de deux ans apporte une texture patinée ainsi que des notes plus fumées. Un vin équilibré, souple et concentré.
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10,70€Cuvée réalisée en hommage au père de Damien Coste, « Jo ». Un blanc qui reflète toute la pureté du terroir qui l’a vu naître. Un vin brillant et intense aux arômes de fruits et de fleurs qui se dégradent en miel et en notes grillées et minérales.
