Les vignes qu’on abat
Thierry Hasard ressuscite ici un des plus beaux représentants d’un cépage qu’on a arraché parce qu’il n’était pas assez bien ou assez productif. Le carignan s’exprime sur le terroir de Saint Georges aux portes de Montpellier de la plus belle des manières : complexité, puissance, épices et fruits mûrs.
Au nez vous respirez le sud, en bouche vous le croquez… du grand art !
31,00€
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12,40€« Sous les cailloux des grillons » vient de la présence de nombreux grillons dans cette vigne d’altitude. Par contre, pas une seule cigale, c’est peut être trop frais ! C’est un vin de cuve, gourmand, aux tannins souples et enrobés issu d’une courte macération. C’est un superbe vin de copains très glouglou à partager avec quelques tapas !
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10,70€Cuvée réalisée en hommage au père de Damien Coste, « Jo ». Un blanc qui reflète toute la pureté du terroir qui l’a vu naître. Un vin brillant et intense aux arômes de fruits et de fleurs qui se dégradent en miel et en notes grillées et minérales.
