Le grand pas
“Le Grand Pas” , alliant grenache et altitude est un monstre de fraîcheur et profondeur…un pur délice ! Suite à des vendanges manuelles et un élevage de 12 mois en fûts de chêne et en cuves, le Grenache nous montre ici tout son potentiel dans cette vallée d’altitude de Pégairolles avec son soyeux, sa fraîcheur, sa profondeur et son intense finesse. Une des grandes cuvées du Domaine, sur un des terroirs les plus septentrionals du Languedoc !
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28,00€Marie Chauffray hisse le niveau avec cette cuvée charpentée mais toujours aussi gourmande. Une cuvée riche et mûre qui garde une belle fraîcheur. Une certaine complexité est apportée par les épices, typés sur la cannelle, la réglisse ou le poivre de timut (légèrement agrume). L’élevage en fût de deux ans apporte une texture patinée ainsi que des notes plus fumées. Un vin équilibré, souple et concentré.
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Rendez-vous sur la Lune
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14,70€John et Nicole nous proposent de découvrir un terroir unique et fabuleux avec ce Minervois “RDV sur la Lune”. Cette expression provient du paysage lunaire de St Jean de Minervois, si densément couvert de cailloux calcaires blancs que… l’on se croirait sur la lune. C’est un vin généreux partiellement élevé en demi muids, rond et épicé avec une belle concentration aromatique !
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IGP Hérault - 2019 - BlancAttention Grand blanc du Languedoc… Beaucoup de minéralité et fraîcheur pour cette cuvée “Retour aux origines”. Cet assemblage de très vieux cépages Languedociens sur le terroir d’altitude de St Jean de Minervois est produit par Nicole et John à seulement 4 000 cols…
18,70€Attention Grand blanc du Languedoc… Beaucoup de minéralité et fraîcheur pour cette cuvée “Retour aux origines”. Cet assemblage de très vieux cépages Languedociens sur le terroir d’altitude de St Jean de Minervois est produit par Nicole et John à seulement 4 000 cols…
