Gravières de Sancastel 2016
Gravières de Sancastel est la grande cuvée du domaine des Homs. Elle porte le nom d’un petit terroir du domaine des Homs dont nos anciens avaient donné le nom de Gravières = Les Cailloux de Sancastel = sans le Château ». Ils souhaitaient, un peu ironiquement, nous dire qu’il y avait ici un Grand terroir sans le Château !
Amateur de Rhône Nord, vous serez ici surpris du niveau de cette cuvée Gravières de Sancastel, une Syrah pure, un vrai velours pour les sens, produite en quantité limitée uniquement les années qui le permettent… 80 % de la cuvée est vinifiée et élevée en barrique de 500 litres. La mise a lieu au moins 18 mois après la récolte sans filtration et sans collage. Ce superbe vin s’appréciera dès sa deuxième année avec un bon carafage et pourra s’affiner une dizaine d’années. Le domaine nous a donné accès à quelques bouteilles de ce superbe millésime 2016. Prêt à déguster, ses tanins se sont assagis et sont délicatement enrobés. Un pur délice !
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