Divem 2022
« Divem » de Gil Morrot est une cuvée vin rare et précieuse en Languedoc.
Issu principalement de cépages méridionaux et élevé longuement dans des barriques de deux vins du Premier Cru Château Haut Brion, son nez est une explosion aromatique. Il y a tant de choses à dire avec des puissants arômes de mûres et de cerises associés à des notes florales et épicées.
A partir du millésime 2021, Gil Morot assemble au « Divem » la cuvée « Carpe Divem » qui comprenait 20 à 30% de merlot. Ce nouvel assemblage apporte plus de complexité au nez tout en restant soyeux en bouche. « Divem » propose un équilibre tout en délicatesse, un style très « bourguignon » d’une finesse peu commune avec une matière caressante !
Un beau, très très beau flacon !
Afin qu’un maximum d’épicuriens puissent en profiter, « Divem » 2022 est sous allocation avec 6 bouteilles/commande/client/millésime
40,00€
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28,00€Marie Chauffray hisse le niveau avec cette cuvée charpentée mais toujours aussi gourmande. Une cuvée riche et mûre qui garde une belle fraîcheur. Une certaine complexité est apportée par les épices, typés sur la cannelle, la réglisse ou le poivre de timut (légèrement agrume). L’élevage en fût de deux ans apporte une texture patinée ainsi que des notes plus fumées. Un vin équilibré, souple et concentré.
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12,40€« Sous les cailloux des grillons » vient de la présence de nombreux grillons dans cette vigne d’altitude. Par contre, pas une seule cigale, c’est peut être trop frais ! C’est un vin de cuve, gourmand, aux tannins souples et enrobés issu d’une courte macération. C’est un superbe vin de copains très glouglou à partager avec quelques tapas !
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11,80€Jean Marc de Crozals a élaboré une véritable bombe de fruits frais et noirs avec ce Minervois Clots de Pals. Cette cuvée associe un nez fin à une bouche généreuse, gourmande et savoureuse avec des tannins bien enrobés. Ce millésime est une superbe réussite, à déguster dès à présent mais avec un potentiel de 3 ou 4 ans de garde ! Produite en petite quantité sur seulement 3 ha, la cuvée Clots de Pals est le Minervois gourmand et charmeur du domaine.
