Divem
Situé au cœur de l’appellation Montpeyroux, DIVEM de Gil Morrot fait du petit carré des grands domaines du Languedoc.
Ses cuvées se font rares car DIVEM est un domaine de petite taille (4,5 ha), avec la volonté de le rester et des rendements minuscules. Conduit en agriculture Biologique, l’encépagement comprend une majorité de Grenache complété par trois cépages méditerranéens (Syrah, Mourvèdre et Cinsault) qui fournissent, non sans mal, quelques grappes par pied de vigne avec des rendements moyens de 10 à 15 hl/ha.
Vendange manuelle en caissette, vinification en petite cuve, cuvaisons longues (8 semaines pour le Grenache et 4-5 semaines pour les autres cépages), élevage en fûts Taransaud exclusivement, repos de 18 mois à 5 ans dans une cave du XVIème siècle particulièrement isolée et enfin mise en bouteille sans filtration ni collage.
Gil Morrot réalise des vins exceptionnels de concentration et de minéralité, avec un esprit très bourguignon sur la fraîcheur et des tanins enrobés.
Les vins du domaine Divem
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Divem 21
- Divem
IGP Pays d'Hérault - 2021 - RougeDivem de Gil Morrot est une cuvée vin rare et précieuse en Languedoc
38,00€Divem de Gil Morrot est une cuvée vin rare et précieuse en Languedoc
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Divem Magnum
- Divem
AOP Montpeyroux - 2020 - RougeDivem de Gil Morrot est une cuvée vin rare et précieuse en Languedoc
80,00€Divem de Gil Morrot est une cuvée vin rare et précieuse en Languedoc
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Initiales de Divem
- Divem
Vin de France - 2021 - RougePetit frère de DIVEM, « Les Initiales » est un assemblage des quatre cépages d’appellation du domaine, à savoir le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault.
28,00€Petit frère de DIVEM, « Les Initiales » est un assemblage des quatre cépages d’appellation du domaine, à savoir le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault.
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Initiales de Divem Magnum
- Divem
Vin de France - 2021 - RougePetit frère de DIVEM, « Les Initiales » est un assemblage des quatre cépages d’appellation du domaine, à savoir le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault.
60,00€Petit frère de DIVEM, « Les Initiales » est un assemblage des quatre cépages d’appellation du domaine, à savoir le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault.
