Viognier des Homs 2023
Le Viognier des Homs est un des rares Viognier du Languedoc qui allie fraicheur et minéralité. Produit en faible quantité sur un petit terroir de 2 ha, il est partiellement élevé dans des demi muids (environ 450 l).
Le Viognier des HOMS est un vin d’une finesse et d’une précision continue. Nez d’abricot, pêche, miel, aubépine… une bouche ronde et dotée d’une belle tension & minéralité. A la carte de nombreux restaurants étoilés Michelin c’est un superbe vin de gastronomie !
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28,00€Marie Chauffray hisse le niveau avec cette cuvée charpentée mais toujours aussi gourmande. Une cuvée riche et mûre qui garde une belle fraîcheur. Une certaine complexité est apportée par les épices, typés sur la cannelle, la réglisse ou le poivre de timut (légèrement agrume). L’élevage en fût de deux ans apporte une texture patinée ainsi que des notes plus fumées. Un vin équilibré, souple et concentré.
