Après quelques années passées comme régisseur du Domaine de la Romanée Conti, Hervé Leferrer quitte la Bourgogne pour un grand cru : Les Corbières. Coup de cœur pour un terroir pierreux original, à 300 m d’altitude, difficile d’accès, entouré de landes et de garrigues.
Cette situation isolée et sauvage de semi-altitude explique en partie le style septentrional des vins. Des fortes densités de plantation, une taille courte, des espaliers hauts, une faible fumure et des labours superficiels sont à la base de rendements faibles de 30 à 50 hls/ha. La récolte est manuelle. Hervé Leferrer recherche la minéralité de son terroir sur une trame de fraîcheur, de finesse et de d’élégance.
Juteux et fluide, “Un petit grain de Mamour” est une boule de fruits ! Passionnés et animés par le travail de la vigne et au chai, Anthony et Audrey Vidal ce sont installés en 2018. Utilisant à la vigne comme à la cave très peu d’intrants, les vinifications se font en levures indigènes et très peu de sulfites jusqu’à la mise
Juteux et fluide, “Un petit grain de Mamour” est une boule de fruits ! Passionnés et animés par le travail de la vigne et au chai, Anthony et Audrey Vidal ce sont installés en 2018. Utilisant à la vigne comme à la cave très peu d’intrants, les vinifications se font en levures indigènes et très peu de sulfites jusqu’à la mise