Domaine de l’R

Frédéric Sigonneau, après un parcours initiatique l’ayant mené jusqu’en Espagne (Dominio de Atauta, Ribera del Duero), revient en Touraine en 2004 et fonde trois ans plus tard le domaine de l’R sur les vestiges du domaine familial à Cravant les Coteaux. Son vignoble, âgé de 60 ans en moyenne, s’étend sur 8 hectares sur un terroir de graviers sur la rive droite de la Vienne, au cœur de l’appellation Chinon. Le cabernet franc, cépage rouge emblématique de la Loire constitue l’ensemble du vignoble de l’R.

La conduite du vignoble se fait de manière la plus naturelle possible en agriculture biologique en travaillant le sol et en protégeant les vignes du mildiou et de l’oïdium avec du soufre et du cuivre.
Les vendanges sont manuelles et les raisins transportés par caisses. Au chai, les encuvages sont réalisés par gravité dans des cuves en ciment brut. Les remontages et les soutirages se font quand les jus et les vins le demandent. Les levures sont indigènes et le soufre n’est là que s’il est nécessaire… Avec des vins frais, gourmands et profonds, Frédéric Sigonneau est aujourd’hui un des grands vignerons en Chinon !